先日のブログ（あひる通信記事）「畑だより ―400年の時を刻んだ奈良西吉野の梅林から・・・―」で、王隠堂農園の【有機青梅】が出るという話しをしましたが、今年は先に【らっきょう】が出るということなので急いでお知らせします。
最近漬ける人が急増している【らっきょう】は5月6月が瞬ですが、塩漬けや甘酢漬けにしておけば、常備菜として長い間楽しめます。
甘酢漬け、塩漬けがありますが、パリパリで食べたい人は2～3日漬ければＯＫです。味がしみて少しやわらかいのをお好みの人は1ヶ月待ってください。むきながら味噌なんかつけて食べる生らっきょうもおすすめです。
らっきょうの香りには胃を刺激し、食欲を回復させる作用があるとされています。酢漬けにすれば、お酢の疲労回復パワーも加わってさらに効果的です。
塩漬けや甘酢漬けのほか、生のまま刻んでドレッシングに混ぜたり、うどん、納豆の薬味、薄くスライスしておかか和え、炒め物、天ぷらなどにも。
【らっきょう】 1kg 1,820円 10kg 16,740円
かごしま有機生産組合（有機農産物または農薬・化学肥料不使用）
入荷期間は5月25日(月)～29日（金）を予定していますが、天候により早めの終了となる場合もあります。早めのご予約が確実です。