今年も青森弘前・りんごの伊藤さんから【紅玉（こうぎょく）】が届きました。
真っ赤な皮にキュッと引き締まった果肉。ひと口かじれば広がる、しっかりとした酸味と爽やかな香り。最近は甘いりんごが人気ですが、あひるの家では「りんごはやっぱり酸っぱくなくっちゃ！」と根強い人気です。この酸味！ この香り！これぞ紅玉！ という、昔ながらのりんごのおいしさです。
【紅玉】というとお菓子作り用のりんごというイメージがありますが、伊藤さんの【紅玉】は生で食べてもおいしいんです。
カリッとかじると、甘味の中にキュッとした酸味。口の中に広がる爽やかな香り。甘さだけではない、りんごらしい味わいを楽しめます。
甘いりんごがお好きな方も、酸っぱいりんごがお好きな方も、ぜひ一度お試しください。
でもやっぱり、【紅玉】の魅力が本領発揮するのは加熱した時。アップルパイ、りんごジャム、タルトタタン……、しっかりした酸味と豊かな香りが砂糖の甘さと合わさって、なんともいえないおいしさになります。
ぜひ試していただきたいのが 焼きりんご！芯をくり抜いて焼くだけでも、加熱することで甘味が引き立ち、【紅玉】のおいしさを楽しめます。
お菓子作りが好きな方はもちろん、普段あまりお菓子を作らない方も、ぜひ【紅玉】を使って秋のおやつを楽しんでみてください。
毎年、地元国立の商業祭『天下市』の時季に出てくるので、その昔あひるの家が毎年『天下市』に出店していた時は、「あら紅玉、懐かしいわね」と喜ばれ、遊びに来ていた栃木の百姓鈴木章さんや、新卒で(株)ゼンケンに入ったばかりの船岡くん（現ムソー）が無理矢理売り子として手伝わされていたなんて、ほのぼのした（？）思い出があります。
天下市の時季になると届く【紅玉】。りんごひとつにも、お客さんや生産製造者との思い出や、お店の歴史が詰まっています。
あの頃を知っている方も、初めて【紅玉】を手にする方も、今年の【紅玉】をぜひ楽しんでください。