投稿者: ahirunoie

トラックにミツバチを積み、夫婦二人三脚で南は鹿児島からはじまり北は北海道まで日本を縦断して採蜜する、転地養蜂家斉藤さんの旅が今年もはじまっています。
昨年奥さまが体調を崩され、初めて一人きりの旅となった斉藤年正さん。それでも日本に数十人しかいないという転地養蜂家の仲間たちに行く先々の現地で助けられ、今年も新蜜一番乗りの【りんご蜜】（青森津軽平野）と【あかしあ蜜】（北海道空知）が届きました。
このあとは夏の北海道（札幌・芦別）で季節の花の採蜜を終えて釧路へ移動し、越冬の準備や蜂箱のメンテナンスをして旅を終えます。
抗生物質を一切与えず、熱処理による加熱を最小限に抑えることで、ビタミンやミネラルなどの栄養素がそのまま残った生命力あふれる生はちみつに仕上げている斉藤さんの【国産純粋はちみつ】を、今年もお楽しみください。

【りんご蜜】★新蜜
洗練された甘味と、やや酸味のある味が特徴です。りんごの花の開花期間が10日程と短く、貴重な蜜となっています。フレッシュな味わいが人気の蜂蜜です。

【あかしあ蜜】★新蜜
いちばんくせが無くさっぱりとした甘味の蜂蜜です。さらりとしているので使いやすく、上品なアカシヤの花の香りがかすかに広がります。和食料理作りにおすすめです。

【百花蜜】※2025年産
釧路湿原に咲く、イタドリ・セリ・クローバー等の蜜です。 甘味があり、今までとは異った百花蜜となっております。花の咲き具合で空知で採蜜する年もあります。

【ぼだいじゅ蜜】※2025年産
さわやかな花の香りがよく残っている、味わい豊かな蜂蜜です。パンに付けたり、飲み物に入れたり、おしゃれに楽しんでください。あまり市販されていません。

梅雨明け間近？連日真夏日となっている国立ですが、今年も国立旭通り商店会では楽しい！涼しい！ありがたい！企画がはじまっています。
「夕方の5時に商店会全体で打ち水をしよう！」
あひるの家も毎年、梅雨が明けたら散水ホースで道路といわず外壁や看板にまでバシャバシャ水をまいているのですが（打ち水というよりも放水？）、そこまでじゃなくても商店会有志の数十店舗がいっせいに通りに打ち水をすれば、見ているだけでも涼しさを感じます。
この暑さいつまで続くのか不安を覚えますが、旭通り商店会の打ち水大作戦は8月いっぱいまで続けますので、少し涼しくなった夕方5時以降のお買い物がおすすめですよー。

毎週日曜日は青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。

7月12日（日）本日のお魚は

白身の王様　【天然真鯛刺身用】昆布〆・カルパッチョも　【天然真鯛切身】塩焼き・煮付け・酒蒸し・アクアパッツァ

海野くんオススメ　【カツオたたき】　この時季の気仙沼カツオは抜群にウマイ！

夏に脂がのります　【マコガレイ刺身用】　甘い！エンガワもウマイ！

お買得　【いわし】　刺身・塩焼き・梅煮・なめろう

甘～い　【ベビーホタテ（ボイル済み）】　そのまま醤油でパクッ　カレーやサラダにも

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

7月26日（日）土用の丑の日は魚屋さん海野くんが1年ぶりの登場！ウマイ【うなぎ】店頭焼きやります

もう梅雨明けたんじゃないの？っていうくらい連日真夏の暑さです。
夏野菜各種も各産地収量が上がってきて、とくに【きゅうり】は先週くらいからどんどん送られてきてるので、ここら辺でおすすめしとかなきゃということで、【きゅうり】と【なす】で夏バテ対策のすすめ。
【きゅうり】は90％以上が水分で、体に溜まった老廃物や熱を排出するカリウムやビタミンCなどが含まれます。水分補給やクールダウンに、味噌やひしおをつけて丸かじりや浅漬けなどでどうぞ。
【なす】は身体を冷やす効果があるといわれているので、夏バテしそうなときには「なす料理」で身体をクールダウンさせましょう。神奈川・有機農園けのひの【白丸なす】は大きいので、輪切りにしてステーキ風、中身をくり抜いてグラタンなどにおすすめです。パスタ、ピザ、ラタトゥイユなど洋食レシピにどうぞ。

パンとピーナッツバター大好き！の夫婦が世界中のピーナッツバターを試食して、自分たちの納得するピーナッツバターを作った『よのなか』の2人が、ひょんなことから神奈川『有機農園けのひ』北原くんと出会って生まれた【よのなかピーナッツバターよあけ】。
2月に1回だけ販売してすぐ品切れとなっていましたが、ようやく今年の新作【よあけ】ができたので、『よのなか』の鈴江さんが初めてあひるの家店頭に立ちます！

北原くんとこの落花生100％使用

【よのなかピーナッツバターよあけ】90g　1,080円

【よのなかピーナッツバターよあけ】200g　1,850円

深みのあるコクに与那国島の天然海塩を絶妙な配合で合わせて、北原くんの落花生に不思議なほど合う和三盆を加えた、品のある風味のピーナッツバターです。
落花生の育苗から栽培までを北原くんと祥ちゃんの助けを借りながら行い、収穫した生落花生を寝かせてから工房で製造・瓶詰め・出荷。
外国産オーガニックピーナッツを原料にしてはじめた『よのなか』の庄司さんと鈴江さんが、「ピーナッツの栽培からやりたい」という夢が北原くんとの出会いでかなった、記念すべき「よのなかの夜明け」です。

当日はよのなか鈴江さんが試食もしてもらいながら、ピーナッツバター愛を大いに語ります。ピーナッツバター好き集まれ～！

『よのなか』鈴江さんのデモ販売時間

①10時半～12時ごろ　　②14時～16時ごろ

大豆丸ごと乳酸発酵
【豆汁(とうじゅう)グルト】
「豆乳」ではなく、固形分（おから）を含む「大豆丸ごと」のもつ栄養機能性と、モンゴルからのＮＳ乳酸菌による強い発酵力を活かし消化吸収をしやすくした、新しいタイプの発酵食品です。
そのままでも、オイルや味噌と混ぜてディップに、ジャムをかけて手軽な朝食にも。【プレーン】と【はちみつレモン味】があります。

買ったその日からすぐ漬けられる
【有機うれしいぬか床】
「ぬか味噌、一度もさわったことナイ！」という人でも大丈夫！米ぬか（有機米）と自然塩だけを原料に、約2週間しっかり撹拌して発酵させた【有機うれしいぬか床】は、買ったその日から漬けられる「うれしい！」そして「おいしい！」ぬか床です。

台所から元気に！
生きている発酵食品が我が家の台所にあるだけで存在感があるんです。なんだかエネルギーが、元気が伝わってきます！生きてる発酵食品のパワーが部屋に広がり、私にも伝わるんです！
この夏を乗り切る滋養たっぷり！【うれしいぬか床】【豆汁グルト】が、ご家族の食卓に乗せてもらうこと、心待ちにしています。　　　　　　　　　　　
発酵伝道師　青木　隆

発酵食品伝道師ことケイミーオフィス青木さんのデモ販時間
◆7月17日（金）　16時～19時ごろ
◆7月18日（土）　①10時半～12時ごろ　②16時～19時ごろ

今週月曜日、梅雨の合間をねらって数十年ぶりにポスティング飛び出しました。
以前も書きましたが、ここ数年の売上低迷に「お客さんが来ない」「以前よりモノが売れない」とお店の中で悶々としている日々を打破すべく、まだ見ぬ新しいお客さんに見てもらうために新チラシを作りました。
が、入稿したあとに「定休日はなしにしよう」となったので、届いた新チラシの「第２第４木曜日定休」の箇所に「定休日はありません」の修正シールを貼る作業に追われ、なかなかポスティングに行けていませんでした。
新チラシ到着から1ヶ月、ある程度修正チラシがたまってきたので「やるなら今でしょ！」と突発的にチラシを持ってお店を飛び出しました。
十数年前の30代の頃は走ってポスティングしていたのですが、もうすぐ53才のオッサンにその体力はありません。店からすぐ近くの東一丁目付近を地道に徒歩でポスティング。
最近多い「チラシお断り」とオートロックのエントランスにあるマンションでは、管理人さんにひと言声をかけるのですが、ほとんどがNG。それでもめげずに「じゃあ管理人さんだけでも読んで」と一部渡して、さあ次のマンションへ。
東一丁目付近はマンションが多く、新しいマンションほどチラシNGのところが多いのですが、少し外れると閑静な住宅街もあり、こちらはほぼポスティングし放題。
日々配達で国立市内至るところを車で走っているので「目をつむっても配達できる」と豪語しているのですが、歩いてみると知らないお宅も多数。
約2時間かけて300部のチラシをポスティングして戻ってきたら、これもひさしぶりの心地良い身体の疲れを感じました。
店にいると「なんでお客さん来ないんだろう」「何がいけないんだろう」と後ろ向きになってしまいますが、そんなことは考えずにチラシを持って街に飛び出すと、根拠はないけどなぜか前向きな気持ちになれるので、今後も定期的にポスティングしていこうかと思います。
ポストにあひるの家の「有機野菜の店」チラシが入っていたら、捨てずに読んでみてくださいねー。

昨日7月6日（月）が第一次締め切りだったポランサマーギフトの久津間さんの【桃】ですが、ポラン農産担当から産地へ問い合わせてもらったところ、7月20日（月）まで承り可能という返事をもらいました。
毎年人気ナンバーワンの久津間さんの【桃】は、現在あひるの店頭に並んでいるものより立派でおいしいと評判です。お父さんから引き継がれた桃づくりに定評のある久津間さんが、木成りで完熟させ「ここだ！」というタイミングを見計らって収穫・出荷するのですが、その中でもギフト用に最高のものを選りすぐって発送するそうなので、桃は桃でもキングオブ桃です。毎年ご自宅用に頼む人がいるのも納得です。
一番おいしいタイミングで発送するので着日指定はお受けできませんが、あひるの家が絶対の自信を持っておすすめする久津間さんの【桃】をこの夏、お世話になったあの人へ、がんばった自分へのご褒美にもいかがですか。

※第一次締め切り後は収穫の谷間に入ることもあるので、ご注文から発送まで通常よりも期間が長くなる可能性もあります。

※おなじくポランサマーギフト久津間さんの【すもも・貴陽】は第一次締め切りにて受付終了となりました。

品数豊富なムソーのサマーギフト。旬の果物・アイスコーヒー・ジュース・ゼリー・アイスクリーム・特撰牛肉・中華点心・そうめん・魚・ハム………。どれを贈ろうか迷ったら、自分が食べたいものを選ぶのがベターです。

■【有機メロン】【アップルマンゴー】【グリーンマークハム】【やわらかゼリー】は締切日が異なりますので、ご注意ください

■ムソーのサマーギフト最終締切日　8月7日（金）

蒸し暑く、食欲が減退する梅雨から夏の間中、常備しておくと重宝するのが、徳島・光食品の【有機野菜とバナナのスムージー】と【オーガニックスポーツドリンク（ゆず風味）】の2本。
日中の疲れと寝不足で食欲がない夏の朝の強い味方が【有機野菜とバナナのスムージー】。スムージーに使われている葉野菜は、パンやお米に比べて消化がスムーズなので、寝起きの胃腸にも負担が少なく、有機バナナが30％も入っているので栄養もしっかりチャージできます。
暑い季節は朝食抜きという人もいますが、ひんやりおいしいスムージーなら毎朝飲めるのでは。「夏は冷房で体が冷える」という人にはホットスムージーもおすすめです。有機生姜も入っているので身体の中からじんわり温めます。
連日真夏日となる日中、水分補給と塩分補給におすすめなのが【オーガニックスポーツドリンク】。
大手メーカーのスポーツドリンクは、CMなどのイメージから、スポーツのあと発汗を補う必需品と思われがちですが、じつは糖分（砂糖や人工甘味料など）も多く含まれています。
発汗を補うだけなら水分と塩分だけで十分なはずなのですが、それでは清涼飲料水が売れません。なので、甘味料や香料などでそれらしい味を作り、「汗をかいたらコレ！爽やかな飲み口でゴクゴクいけます！」と宣伝するのですが、多量に含まれている糖分のせいで余計に喉がかわき、500ｍｌのペットボトルを何本も飲んでしまうことになるのです。
【オーガニックスポーツドリンク】には余計なものは一切入っていません。有機果実の果汁と自然塩のみで砂糖は不使用、甘さ控えめで後味がさっぱりとしたアイソトニック飲料です。スポーツ時だけでなく、夏場の屋外作業での熱中症対策、風邪をひいたときにもおすすめです。携帯に便利なペットボトル入り。