毎週日曜日は青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。
3月15日（日）本日のお魚は
お買得 【セコ蟹（香箱蟹）】 貴重なズワイガニのメス。プチプチした食感の外子（卵）と濃厚な味わいの内子（卵巣）、味噌に身まで楽しめます
今年初の 【初カツオたたき】 初ものならではのさわやかなカツオ本来の味
白身の王様 【天然真鯛（刺身用）】昆布〆・カルパッチョも 【切身】塩焼き・酒蒸し・煮付け
生ならではの食感 【生タラ切身】 塩焼き・煮付け・バター焼き・ホイル焼き
最高の〆さば 【関さばの〆サバ】 西のブランド鯖を海野くんが〆ました 皮目を炙ってもウマイ
天日干し 【さんま開き（骨抜き）】 脂くささがなくてウマイ！骨なし焼くだけ
断然国産 【さば文化干し】 たっぷりの大根おろしで
※【さんま開き】【さば文化干し】は旭通り朝市『サンサンマルシェ』で残ったら店で販売します
あひるの家フェイスブックやってます
今年も国立旭通り商店会の一大イベント『ジューンフェスタ』が6月に開催される予定です。で、夜な夜な商店主が集まって会議をしているのですが、なんと今年の実行委員長はわたし～！？ジャンケン練習しとけばよかった～！ということで、実行委員長の独断でジューンフェスタ公式インスタページ作ったので見てね https://www.instagram.com/june_festa/
あひるの家FBはこちら https://www.facebook.com/AhirunoieKunitachi/
雨の日スタンプ2倍押しサービスやってます
菜種梅雨・三寒四温・荒れる春場所。今年になって雨降らないな～と思っていたら、月曜日起きたらまさかの雪。卒業式は降らないでほしいですね。通常1,000円お買い上げ毎に1個押印するあひるスタンプを、雨が降ったら2倍押印。なんと500円お買い上げで1個押印、1,000円で2個、1,500円で3個… 雨天時だけのお得なサービスやってます！
3週間ぶりとなるあひる通信が本日より配布開始となっています。
今号のあひる通信は
あひるの家営業案内「あひるの家にようこそ」
3月21日（土）米粉の麺【う米めん】試食販売会やります！
4月11日（土）12日（日）天然粘土のボディクレイ全品10％ＯＦＦＳＡＬＥ！
スタンプを集めて『くにニャン傘カバー』をGetしよう！
季節商品【祝島寒干し大根】【あひるのクッキー・柑橘】【桜の花の塩漬け】
価格改定のお知らせ
あひるの家カレンダー3月
冬の人気商品【川又さんの干し芋】今年もそろそろ？
新あひるの家ブログ（ほぼ）毎日更新中！
みなさんの声が力になります！Googleレビュー募集中
日曜日は魚の日
あひるの家フェイスブックやってます
雨の日スタンプ2倍押しサービスやってます
あひるの家フェイスブック・インスタグラム・オンラインショップ各QRコード
となっています。
3月4月は異動期ということであらためてあひるの家の営業案内を表紙にもってきましたが、あひるも今年48才になるんですねー。
2月が短かったので、今週末（来週頭？）はもう3月のサンサンマルシェ開催です。
今月の出店者は
ひさしぶりに矢川の人気店『Lapin』がやってきます！旭通り『アルトパッショ』とのイタリアVSベトナムのサンドイッチ対決はどちらに軍配が上がるのか。
ほぼ皆勤賞でおなじみの『焼き菓子工房ポムム』と『菓子処杏』はフライングの「桜」がテーマ。ひと足早く日曜日の旭通りに桜が咲きます。
昨年11月オープンの新店ながら商店会活動に積極的に参加してくれている『琥珀灯』は、春らしい食器とオリジナルブレンドのホットコーヒー（コレがウマイ！）の2本立て。
毎回季節先取りでマルシェを彩る『AkiFlowers』は、今回もスプリングブーケで会場を華やかにしてくれます。
『あひるの家』は2月の「バレンタ芋」で肖像権に引っかからなかったので、懲りずに3月は「ホワ芋デー」をやる予定です。
早起きは三文の得、春はあけぼの、15日（日）朝8時旭通りレディーススポットで待ってまーす。
1月の発売以来リピーターを増やしている【う米めん】。食品添加物無添加で米粉とでんぷんだけで作ったグルテンフリーの米粉麺で、これまでにないモチモチ食感が楽しめると、小麦アレルギーの方以外にも好評です。
今回は【う米めん】の販売促進を積極的に行う日米協（一般社団法人日本米食推進協会）の小林さんが、「忙しない毎日の中に“お米を食べる”という日常を残したい」「誰でも安全に食べられる、無添加でグルテンフリーの日本一の米粉麺を作りたい」という【う米めん】の誕生秘話や商品の魅力を伝えながら、じっさいに【う米めん・白米麺】と【う米めん・玄米麺】を食べてもらう試食販売会をやってくれることになりました。
🌾パスタ風に
【白米麺】は癖がなく、もちもち食感はまるで生パスタ！どんなパスタソースでも合わせやすいのが特長。【玄米麺】はパスタのフィットチーネを彷彿とさせる食感で、同時に玄米特有の香ばしい香りが特長となっています。幅のある平麺はクリームソースなどのこってり系のソースとの相性抜群。
🌾うどん風に
一般的な米粉麺にはない「こしの強さ」がうりの【う米めん】をぜひうどんで。麺を口にした時に違和感のない食感とこしの強さが、うどん風のアレンジとは相性抜群！「讃岐うどん」と「稲庭うどん」の中間ぐらいのコシを追求した結果です！
🌾エスニック風に
「米粉麺」と聞いて連想するフォーやビーフンは、パサパサとした食感が特徴のインディカ米を使用ているため、フォーやビーフンの食感が苦手だという方も少なくありません。
【う米めん】は米粉麺に最適な福島県産の米を使用しているため、うどんや生パスタのようなもっちりとした食感が特徴です。フォーやビーフンが苦手だ、という方も【う米めん】を使用すればさらにおいしくエスニック料理をいただけますよ♪
🌾揚げておいしく！おやつにも大変身
う米めんをほぐし茹でずに1本ずつ油で揚げていくと、かり！さく！といった新たな食感を楽しむことができます。あんかけをかければかた焼きそばとして、揚げてすぐに塩を振ればスナック感覚としてもおいしくいただけます。お子様のおやつに軽い感覚でお米を食べられるのは嬉しいですよね。【玄米麺】を揚げればより香ばしい風味を味わうことができるのでおススメです！
🌾レシピはクックパッドを検索
レシピ投稿サイト『クックパッド』には「う米めん」公式キッチンページもあります。うどん風・そうめん風・パスタ風・韓国風・エスニック風・点心・お惣菜におやつまで、その数なんと167種類。ぜひ試してみてください。
https://cookpad.com/jp/users/40310841
【う米めん・白米麺】130ｇ×3 900円
福島県須賀川産の「天のつぶ」を使用し、3㎜角のうどん風に仕上げました。
【う米めん・玄米麺】130ｇ×3 950円
福島県只見産の「コシヒカリ」を使用し、香ばしい香りがただよう7㎜平麺のパスタ風に仕上げました。
ハートの島・祝島（山口県上関町）から、この時季だけの【寒干し大根】が入荷しました。
瀬戸内の島で育てた大根を祝島特有の「寒」（寒い西風）にあて、天日で干し上げたものです。祝島では昔から各家庭の保存食として一年中重宝しています。切り干し大根より厚みもあり、地元では「かんぴょう」と呼ばれています。
天日干しのため甘味があって、そのままゆっくり噛めば、口の中に大根の旨みと風味が広がります。厚めに切っているため歯ごたえもよく、煮物にするととても柔らかく仕上がります。
さっと水洗いし、戻してからお好みの方法で調理してください。戻し汁も出汁として使えます。
酢、醤油などで調味してハリハリ漬に。りんごジュースで戻したフルーティーなハリハリ漬けもおすすめ。ごま油で炒めてきんぴらに。わかめ、ひじき、にんじん、じゃこなどと合わせてサラダ風に。厚揚げ、里芋、昆布などと煮物に。
産地の上関町では1982年より原子力発電所立地問題がおきていますが、祝島では島民の9割以上が反対しています。
原発マネーに頼らない町づくり・島おこしの一環として、特産品に力を注いでいます。
三寒四温で暖かい日も多くなった3月、ガーデニングをはじめるのにぴったりの「すべてオーガニックな栽培キット」シリーズがグリーンフィールドプロジェクトから入荷しました。
有機のタネと有機培養土、プランターがセットになったエコ栽培キットなので、すぐにガーデニングがはじめられます。
🌱有機のタネ
化学農薬や化学肥料を使用せずに栽培された親株から採取された「有機の種」。遺伝子組み換えではありません。採取後の種に、化学種子消毒をしていません
※有機JAS規格では種子は認証対象外のため、独自基準で有機の種子であることを証明しています。
🌱有機培養土
国産の鹿沼土（細粒）、赤玉土（極小粒）、黒土をメインに有機たい肥などをブレンドしています。
🌱 自然素材でできたプランター&ソーサー
米外皮の籾殻を圧縮形成して作られた、環境にやさしいエコプランターです。砕いて土に埋めると5年～10年で分解する性質をもち、プラスチック製(石油製品)に替わる植木鉢として期待されています
🌱オンラインレッスン付き
商品を購入すると月1回のオンラインレッスン受講できるから、初めての方もでも安心。
【青じそ】【スイートバジル】【ミニトマト】【ハーブミックス】の4種類（各1,078円）。右上の【ブロッコリースプラウト】（748円）は水耕栽培のため土・プランターは付きません。
♪ロゴナスタッフ保科さんの丁寧な説明、メイクのアドバイスがあります
♪「これだけは欲しい」「当日来られないんだけど」という方、ご予約お受けします
♪ロゴナスタッフ松谷さんによるメイクアップお試し会もやります
―ロゴナ保科さんからのお便り―
こんにちは。ロゴナジャパンです。春の紫外線には要注意！季節の変わり目で肌のバリア機能が低下しているところに、真夏と変わらない量の紫外線が容赦なく降り注ぎます。水のようになめらかで被膜感を感じないUVアクアヴェールと一緒に、早めのUVケアを始めましょう。
―今回のイベントの目玉商品―
★春の定番！ルアモ【UVアクアヴェール SPF28/PA+++】
すっと肌に馴染み、水のように軽い付け心地の日焼け止め。紫外線・ブルーライトをカット。
★新商品！ロゴナ【リップバーム＜オーガニック カカオ＞】
オーガニックのカカオバターと植物由来のヒト型セラミドを配合し唇の乾燥を防ぎ、潤いが持続します。乾燥した唇におすすめの集中保湿ケアのかなうリップバームです。
―プレゼントもあります―
当日、ルアモメイクアップ製品を6,600円（税込）以上お買い上げの方へ、新製品「ルアモ紙製パレット」をプレゼント。 ※無くなり次第終了。
※先行して募集していた「ルアモメイクアップお試し会」は定員に達したため締め切りました
「日曜日は魚の日」が好評の魚屋さん海野くんのウマイ！魚貝が、セール日は1日早く土曜日に届きます。
3月7日（土）本日のお魚は
白身の王様 【天然真鯛切身】 塩焼き・煮付け・酒蒸し・アクアパッツァ
脂のってます 【イサキ湯引き（刺身用）】 脂ののったイサキを湯引きにしました 皮ぎしがウマイ
とろける白身 【メヒカリ】 唐揚げ・天ぷら 揚げるがウマイ
ブランド鯖 【関サバの〆サバ】 海野くん自家製 皮目を炙ってもウマイ
やわらか～い 【ヤリイカ】 刺身・煮る・焼く・蒸す・揚げる
はじまりました 【ホタルイカ（ボイル済み）】 酢味噌・天ぷら・パスタ・酢の物
特大 【いわし】 刺身・塩焼き・梅煮・なめろう
お買得 【ホタテ貝柱（割れ）】 割れてたってかまわない！お刺身もいけます
天日干し 【さんま開き（骨抜き済み）】 脂くさくなくてウマイ！たっぷりの大根おろしで
断然国産 【さば文化干し】 ひさしぶりの国産さば分 たっぷりの大根おろしで
昨年3月からはじまった旭通り『無添加焼菓子レリーサ』作あひるの家オリジナルクッキー【あひるのクッキー】も丸1年がたちました。
「焼菓子も生菓子」「焼菓子づくりは引き算」というレリーサ田村さんのこだわりとセンスの良さは、この【あひるのクッキー】にも活かされていて、レリーサを知らなかった人も【あひるのクッキー】からレリーサのファンになって通うようになりました。
お菓子づくりが本当に好きな田村さんは、この1年で有機アーモンド→発酵バター＆ラム酒→全粒粉→有機レーゼルナッツ→クリスマスアソート→ラムチョコレートと【あひるのクッキー】を6種類も考案してくれましたが、2年目となる3月も新作が登場しました。
今回はあひるスタッフのリクエストに応えて【あひるのクッキー・柑橘】が登場。
現在店頭に数種類の国産有機柑橘類が並ぶあひるの家ですが、その柑橘天国に【あひるのクッキー】が仲間入りです。
オーガニック輸入問屋のアリサンから海外オーガニック認証の【オレンジピール】を仕入れて田村さんに託したところ、今回はなかなか苦戦したとのこと。
「ピールだけだと香りは出るけど味がもの足りないので、国産ネーブルまるごと使った自家製マーマレードを練り込みました」
「まだまだ自分では納得いってないので、ミリ単位でブラッシュアップして来週はもっとおいしくします」
と田村さんは言うけど、試作を繰り返しただけあって十分おいしいクッキーに仕上がっています。
今までの【あひるのクッキー】は全卵を使用していましたが、卵黄と柑橘の酸味の相性がよくないとのことで、今回は卵白のみ使用。その分ピール＆マーマレードの爽やかな香りとかすかな酸味が感じやすくなり、すっきりとした食感になっています。
来週はさらにおいしくなると言うから、今から13日の金曜日が楽しみ。ホワイトデーの贈り物にも喜ばれること受け合いです。
3月は【あひるのクッキー・柑橘】で春を感じてください。