今年は目まぐるしく落ち着かない年でしたが、店頭でのお客さんとのおしゃべりに心がほっこりとさせてもらえて、大変有り難かったです。
3月から始まったちょこっと有機野菜セットをりかちゃんと担当しており、毎日のセット作りであっという間に時間が経つ日々でした。ご好評のお声にやりがいを感じると共に添え書きする料理レシピをもっと増やさねばーと自分への課題を見つけられました。
来年は明るい兆しが見えてくる事を切に願います。
1年間あひるの家をご利用頂きましてありがとうございました。
皆様お体に気をつけながら良いお年をお迎えください。
まどか
現在のスタッフになり丸5年。
かつて10人程のこともあったが、業務形態も変わり今は5人。若返った空気がすっかり定着しました。
私のかかえていた業務も、発注・経理・通信印刷・チラシ作りなどは若者3人に分散し、実に意欲的に励んでいる。
彼らと暮らしていた頃、まさか将来一緒に仕事をすることになるなんて思いもしなかった。
「あひる」を選んでくれた彼らには感謝。
楽しさ・面白さ・そして大変な事柄も、共に体験できることを嬉しく思う。お客さんに丁寧に対応している姿は、見習うものもあるなぁ。
この先5年後10年後と、「あひる」はその時代の若者を巻き込んで、さらに羽ばたいていくんだろうなぁ。各人はどのように関わっていることだろう。楽しみだなぁ。
あっ、私もあと1年や2年、一緒に羽ばたきますよぉ。
みなさん、2021年もあひるの家の美味しいものたちをよろしくお願いいたします。6日からのご来店お待ちしています！
かさかさ手の くみ
「今年はおせちどうしよう？」からはじまった2020年8月のチーム笑月おせち。
はたして「おせち」という気分になるのだろうか？いつものようなお正月が過ごせるのだろうか？
作り手5人もたいへんだった今年、もしかしたらチーム笑月おせち解散？不安がよぎりました。
でも、『きまぐれや』吉田さんが言ったんですよね。
「おれらのおせちでお正月をお笑月にしようぜ！」
それからがすごかった。
昨年までの考えを払拭、取り分けいらずの一人前【笑月御膳】と甘味10品×2の【つながる甘味フルコース】が決まり、作り手には新たに『ちゃんちき堂』さんと『カフェ・コトゴト』さんが加わり、『日々器』さんに【めでたい笑月小皿】を焼いてもらい、料理だけでなく盛り付けにもこだわったおせちのリーフレットを作り、【笑月おせち】専用のお重を作ってもらい、酒蔵当主に会ったり、書道家に題字を書いてもらったり……
「やる！」と決めたらとことんやるチーム笑月おせちの面々。
その甲斐あって、今年は過去最高のご予約をいただくという結果になりました。
あらためて、【笑月おせち2021】たくさんのご予約ありがとうございました。
本日をもちまして【笑月三段重】【笑月御膳】【つながる甘味フルコース】のご予約を締め切らせていただきます。明日からは作り手7人が主役となる5日間。
『きまぐれや』吉田友則、『久保田商店』佐藤和弘、『海野水産』海野和豊、『かねやま水産』伊藤隆太、『甘味ゆい』由井尚貴、今年はそれに加えて『ちゃんちき』と『カフェ・コトゴト』作り手7人の一年の集大成【笑月おせち】。
【笑月三段重】27品目【笑月御膳】21品目【つながる甘味フルコース】10品目×2、一品一品に心と技を込めて、作り手7人の年の瀬がはじまります。
12月31日のお渡しまで期待をふくらませて、もうしばらくお待ちください。きっと期待以上の【笑月おせち2021】をお届けできることと思います。
【笑月おせち2021】のお渡しは12月31日（木）午後からとなります。ご来店される予定の方はお昼過ぎから、配達希望の方は夕方6時くらいまでにはお届けできると思います。
やっぱり“ひと”はおもしろい！
12月初旬、来春国立で開催する福島イベントの打ち合わせのため、福島に行ってきました。
伺ったのはいわき市三春町上三坂という標高500ｍの村です。車で1時間の二本松から、パネラーをお願いしている仲里君と関君に来ていただきました。2人とは3時間、その後地域の世話役の区長さんのお宅で4時間、喋って聞いて食べて飲んで、延々と時を過ごしました。
移住8年目の百姓と民宿をやっている仲里君が百姓になったきっかけが、「臭いと味が感じられなくなって……」という話しも、移住15年目の関君が“食”に感心を持ったのが、小学校の時にＴＶで観たアフリカの子供たちの映像だったこと、農水省キャリアとして“食”に関わってきたのだけど「社会を変えるより自分が変わろう」と百姓になった話しなど、「へえ～、そうなんだ。人生ってわかんないもんだねえ」と思ったものでした。
区長のお宅へ伺うと、庭にはバーベキューセットと自家製ピザ釜に火が入っていて宴会が始まりました。
自分の生まれ育った地域をいかに誇りに思い愛着を持っているのが伝わり、古里のない私にはうらやましい話しでした。
ちなみに、村おこしに日々奮闘している区長のお手当が月1万円だということと、「議員にはならなかったの？」と尋くと「ウ～ン、かついでくれる人はたくさんいたけど、決断できなかったなあ……。というより、勇気がなかったなあ」と真情を吐露してくれました。
8時散会、寒かった！
もしかしたら2020年一番楽しい時だったと思います。
「生まれながらにして人は他人という鏡を持って生まれる」という言葉がありますが、つくづくそう思いました。
2021年、たくさんの人と気兼ねなくお喋りできる日が来ることを願うばかりです。
今年も1年本当にありがとうございました。
狩野
毎年年末恒例のスタッフ5名による「ご挨拶」を載せたあひる通信12.25号が本日より配布開始しています。
今号のあひる通信は
「今年も一年間ありがとうございました」年末年始の営業のお知らせ
スタッフご挨拶「やっぱり“ひと”はおもしろい！」「アルバイト募集してます！」「くみさん、あひるの未来を想う」「ちょこっと有機野菜セットご利用ありがとうございました」「にこにこクッキングご愛顧ありがとうございました」
水曜日は玉ちゃんのお惣菜の日
日曜日は魚の日
あひるの家フェイスブックやってます（年末編）
あひるの家自家製ぬか漬け好評販売中（年末編）
雨の日スタンプ2倍押しサービスやってます（年末編？）
【春の七草セット】年内ご予約承ります
週間１０％ＯＦＦＳＡＬＥ！【米粉カレー甘口・中辛】
となっています。
「スタッフご挨拶」に関しては、年内順番にブログにアップしていく予定です。
なお、毎度のことですが、配布のあひる通信は白黒となりますのでご了承ください。
いよいよ明日が最終締切の【笑月おせち2021】ですが、限定数にかなり迫ってきました。
本日19時の時点で【笑月三段重】が残り5セット、【笑月御膳】が5セット、【つながる甘味フルコース】は4セットとなりました。
今年はまだ予定が決まらないという方もいらっしゃると思いますが、限定数になり次第締め切りとなりますので、ご予約される方は明日早めの注文をおすすめします。
今年は過去最多のご予約をいただいており、作り手さんたちは早くも気合いが入ってきています。
2021年元旦、みなさまの食卓に笑顔の華が咲きますように。
2020年12月ものこりあとわずか。早くも「良いお年を～」の声を聞くようになりました。「暮れはいつまで営業するの」と聞かれることも多くなったので、年末年始の営業のお知らせ。
年末年始の営業は
◇年末は 12月31日（木）18時まで営業します
◇新年は 1月6日（水）からの営業となります
◆12月29日（火）30日（水）は狭い店内が混雑することが予想されるのと、品切れのおそれがありますので、お早目のお買い物をおすすめします
◆12月29日（火）30日（水）31日（木）の配達は、4時便ではなく随時配達となります
◆新年1月のＳＡＬＥは1月9日（土）となります。お間違いないようお願いします
毎年大晦日は【笑月おせち】の配達があるので、暮れはもちろん12月31日18時までやります。「お醤油が足りなくなった～」「お正月用に買った【のし餅】食べちゃった、まだある？」「そば、そば、何はなくとも亀さんの【生そば】」など、お買い忘れがある時はご利用ください。
磯の香り豊かで独特な歯ごたえ
【芽ひじき】50ｇ 690円 (税抜) → 621円(税抜)
ひじきの成長を促すために芽の部分を摘みとったものです。その後成長したものが長ひじきとして収穫されます。細かくてしなやかな口あたりで、切らずにそのままお使いいただけます、戻してから炒め煮、サラダ、まぜごはんなどに。
［ＳＡＬＥ期間：8月3日（月）～ 8月9日（日）］
※次週10日(月)～16日(日)は夏休みに入るため週間セールはありません
やっと！やっと！長かった梅雨が明けましたね！
昨日のセールも例年の8月だったら「暑いからお客さんあまり来ないよね～」なんて感じなのですが、7月長く続いた雨模様が今朝になったら一転、「やったー！外に出よう！あひるのセールに行こう！」と考えたかどうかはわかりませんが多くのお客さんにご来店いただき、あひるスタッフ一同うれしい悲鳴をあげておりました。
さて、夏到来。本当の暑さはこれからですね。
先週発行のあひる通信7.24号にて、あひるスタッフの夏バテ対策を載せましたので、ブログでもご紹介したいと思います。
と言っても原稿を提出したのはスタッフ5名中3名分で、しかも約1名夏バテ対策になっていないのですが、、、
暑ーい夏は長い時間キッチンに立つのがしんどいなぁ。。という日もありますよね！そんな時は火も使わず栄養もとれてすぐ出来る「ネバネバand豆腐」。水でもどした【ねばねば海藻サラダ】と納豆、刻んだおくらをお豆腐に盛り付けて完成♪【玉ちゃんのキムチ】や梅をのせても美味しいです。私は赤梅酢やぽん酢、ごま油＋醤油などをかけて混ぜていただきます。食欲がない時にもおすすめです(^^)v
スタッフまどか
１にも２にも水分補給。特に【赤梅酢】入りが私には最適、１０％弱程度の濃さが好みです。
あと、味噌汁（煮干しだし）のみそ味が濃くなっているなぁと先日気づきました。無意識のうちの塩分補給でしょうかね。
ＫＵＭＩ
ビール！1日めいっぱい働いて、7時半シャッターを閉めた瞬間に保冷庫で冷やしてあった【サンサンオーガニックビール】をプシュッ！帰宅してもまずビール、その後【玄米焼酎】水割りですが、「クーラーで冷えたなあ」と思ったらお湯割りにすることもあります。これがわたしの夏バテ対……1年中やってるか。
スタッフあかし
※（前）代表狩野はすでにバテ気味のため『畑だより』の原稿書きで力を使い切ったの今回はパス。スタッフりかの夏バテ対策は『りかママのにこにこクッキング』をご覧ください。
毎週日曜日の「魚の日」が好評の魚屋さん海野くんのウマイ！魚貝が、セール日は1日早く土曜日に届きます。
8月1日（土）本日のお魚は
旨味抜群 【白イカ】 刺身・煮る・焼く・蒸す・揚げる
丸のカレイがお買い得 【マコガレイ】 煮付け・塩焼き・唐揚げ・ムニエル
脂のってます 【あじ】 刺身・塩焼き・たたき・なめろう
夏の魚 【イサキ】 刺身・湯引き・塩焼き・ムニエル
お買い得 【殻付きカキ】 生カキ（ポン酢や塩で）・蒸しカキ・焼きカキ
貝好きにはたまらない 【舌切りアオヤギ】 刺身・ぬた・酢の物・天ぷら
定番人気 【さば文化干し】 焼くと脂がジュワ～～～
セール日にはおなじく青梅・小山製菓の【みたらし団子】【おまんじゅう】も届きまーす！