昨年秋、待望の焼き芋機をゲットして試作→販売をはじめたら、冬の大人気商品【川又さんの干し芋】と並ぶさつま芋二大巨頭となった【八百屋の焼き芋】。

有機もしくは農薬・化学肥料不使用の焼き芋だから皮まで安心して食べられるのはもちろん、農家が丹精込めて育てたさつま芋自体がおいしいので、じっくり時間をかけて火を通すことでさらに甘くなった焼き芋は抜群にウマイ！

これから各産地の農家から出てくる【さつま芋】は品種もいろいろなので、その違いも楽しめそう。

年末進行やなんやらでバタバタしていて昨秋より遅いスタートとなってしまいましたが、原料の【さつま芋】も甘みがのってきたところで、お待たせしました！今週から販売開始しました。有機八百屋の【焼き芋】お楽しみに～。

今年で3回目の取り扱いとなる玉ちゃんの【韓国おせち二段重】。

水曜日のお惣菜販売や谷保『玉ちゃんの家』で味を知っている人は、「韓国にもおせちってあるの？食べてみた～い！」と興味津々で注文し、年明けには「初めて食べた料理だけど、どれも玉ちゃんの暖かさを感じておいしかった～」と、過去2回大変好評でした。

それもそのはず、年末2日間は『玉ちゃんの家』スタッフさん総動員で泊まりこみ、前日は徹夜で仕込み盛り込んで朝9時に完成！という、まさに韓国のオモニと日本のお母さんたちの手作りおせちは、食べてくれる人のことを思い浮かべながら作っているので冷めていてもあったかい。

そして今年もその季節がやってきます。

2022年2023年とマイナーチェンジはしたけど基本は同じメニュー構成で、逆に言えば安定の味の【韓国おせち二段重】は、今年（というか2024年元旦）も一品目だけ変更して安心の味をお届けします。

あひるスタッフも毎年各作り手のおせちを食べているので、今回は2023年元旦に食べた【韓国おせち二段重】を、記憶を頼りにご紹介したいと思います。

①【骨付き牛カルビチム】…水曜日のお惣菜で人気のカルビチムのお正月バージョン。ふだんは骨付き豚肉ですが、おせちでは贅沢に牛カルビを使用。自然な甘みの果物ソースと各種薬膳で煮込んでいて高級感溢れる一品です。

②【ジョン盛り合わせ】…衣をつけた焼き物でチヂミと似ていますが、こちらは薄衣で素材が主役。ドングラテン（豆腐・野菜・ひき肉）がウマイ！お好みで塩を振って。

③【チャプチェ正月版】…水曜日のお惣菜でも大人気の【チャプチェ】ですが、正月版は元旦にしか食べられません。

④【トッカルビ】…写真は昨年の【肉玉子揚げ】ですが、今年はこれだけ変更。トック＝お餅をひき肉で包み炭火で焼いた一品。おめでたい宮廷料理だとか。

⑤【牡蠣入りポッサムキムチ】…キムチ屋玉ちゃんの真骨頂！知り合いの石巻の漁師さんが送ってくれた生牡蠣入りです。まさにキムチのお正月版。

⑥【プチムゲ（チヂミ）】…定番の【チヂミ】は外せません・

⑦【ナムル正月版】…こちらも元旦のみの豪華版。

⑧【薬飯（ヤッパブ）】…もっちり甘い韓国宮廷料理のお菓子。食べただけで元気がもらえそう。

⑨【ピントック】…玉ちゃんの故郷済州島の伝統的な料理。香ばしいそば粉クレープと大根ナムルのハーモニー。

⑩【真鯛焼き】…韓国も日本もめでたい日には尾頭付きの鯛！一日経っているのにパサつかずしっとり、絶妙の塩加減で真鯛の旨味を引き出していました。

⑪【コチジョン（黄金串焼き）】…丸ごと海老・れんこん・エリンギの焼き物（ジョン）はボリューム満点。

⑫【甘酢大根の九節板（クジョルパン）】…韓国おせちのド本命！8種類の野菜を甘酢大根で巻いて食べる宮廷料理。添付のからしソースがまた旨い。

どうです、食べたくなったでしょう。

玉ちゃんの【韓国おせち二段重】予約締め切りは12月20日ですが、限定数になり次第締め切りとなりますので、ご予約はお早めに。

毎月第一土曜日はあひるの家全品5％OFFSALEの日。「日曜日は魚の日」が好評の魚屋さん海野くんのウマイ！魚貝も1日早く土曜日に届きます。

6月3日（土）本日のお魚は

やっぱりウマイ　【天然真鯛切身】　塩焼き・酒蒸し・鯛飯・アクアパッツァ

脂のってます　【かつおたたき】　たっぷりの薬味は八百屋にありまーす

初夏にウマイ　【イサキ湯引き（刺身用）】　脂ののったイサキを湯引にしました　皮ぎしがウマイ

ふんわり食感　【本マス切身】　塩焼き・バター焼き・ホイル焼き・ちゃんちゃん焼き

自家製　【〆サバ】　脂ののったサバを厳選調味料で〆ました　皮目を炙ってもウマイ

良い出汁でます　【大粒あさり】　味噌汁・酒蒸し・アクアパッツァ

海野くんおすすめ！　【ホタテの一夜干し】　旨味が凝縮　グリルで炙って出てくる汁も旨い

自家製　【カマス開き】　脂はあるけどさっぱり

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

今回のジューンフェスタは歩行者天国範囲もイベント数も過去最大！

なのでチラシも今までのサイズでは間に合わなくて冊子型全14ページの特大版になりました。

そんな情報過多なチラシの中で埋もれがちなトピックが「ジューンフェスタ瓦版」その1からその3です。

「コレも入れてアレも入れて」というジューンフェスタ実行委員会のムチャブリにチラシデザイナーさんがしっかり応えてくれました。

が、それを全て紹介すると超長文になってしまうので、今回はその中から独断で抜粋させていただきます（チラシには全部書いてありますよー）。

★射的場・フードバンクJK・SDGｓブースは新道内

フードバンクJKブースでは『ジャパン・カインドネス協会』がフードドライブを開催。食品・日用品などのご寄付を受け付けます。SDGｓブースでは『子ども大学くにたち』がSDGｓに関するワークショップを開催します

★これ大事！おむつ替え・授乳は『足もみＫＭＲ』店内でできます

★毎回ご協力いただいている『くにたち社協』さんは今回も車椅子体験・くにたちジャンボカルタ・野菜販売を行ってくれます

★ごみ減量化ブース・フレイル予防ブースは市政のみなさんのご協力によって開催します

★今回、旭通り全域を歩行者天国にするにあたり『国立東坂下商店会』さんのご協力をいただけたことに感謝！

★雨天の場合　→　天気予報が「快晴ピーカン」になったので割愛します

あとは旭通りジューンフェスタ2023カラーリーフレットをしっかり読み込んだ上でご来場ください。きっと、あなたのまだ知らないジューンフェスタに出会えますよ。

今でこそ大学通りなどには大手チェーン店が軒を連ねていますが、ここ旭通りはじつは三代目四代目が家業を継いで営業している老舗店が多くあります。

その旭通りの歴史を知る店主やご隠居さんから旭通りの知られざる事情を聞き取りクイズにして旭通りクイズ王を決めるのが、メインステージ前で12：30から開催される『旭通りウルトラクイズ』です。

わたしたち商店主も知らない旭通りの素顔を、ジューンフェスタ来場者のみなさんにわかるはずないよねー！ということで、クイズは○×方式の二択で進めていきます。

たとえば「旭通りの“旭”という字が“朝日”じゃないのは、昔大関の旭國が住んでいたから！○か×か？」なんて言われても、相撲好きのわたしにもわかりませんから二択はありがたいですねー。

「旭通りのことならオレにまかせろ！」の人も「なんかーわかんないけどーわたし今運もってるんだよねー」って人も、6月4日（日）12時にジューンフェスタ2023メインステージ前に集まれー！

いよいよ3日後に迫った『旭通りジューンフェスタ2023』。

わたしはNTT横の駐車場を借り切っての『こども広場』担当で出ずっぱりですが、あひるの家でも通りを歩くお客さん用に店頭で【琉球レモンサワー】をキンキンに冷やして販売したり、「久保田の無添加アイスキャンデーあります」ののぼりを立ててイベントを楽しむ予定です。

そして先々週の土曜日にひさしぶりの店頭販売で大好評だったフレンチ小清水くんが、またまた店頭でアツアツの【オニオングラタンスープ】を販売することが決定しました！

「コロナ前のように、その場で温かくておいしいものを手渡し、お客さんと会話できるようになってうれしかったです」という小清水くん。

前回おかわりにつぐおかわりで売り切れてしまった【オニオングラタンスープ】を、5000人の人出が予想されるジューンフェスタではいったい何人前仕込んでくるのかな～。もちろん定番人気の【悪魔のフィナンシェ】や【生バニラカヌレ】も持ってきます。

6月4日（日）はジューンフェスタのコインフードもいいけど、あひるの店頭にも寄ってくださーい。

国立一有名な猫「くにニャン」がまたまた旭通りにやってきます！

最近仲良くさせていただいているくにニャンさんが今回も旭通りジューンフェスタ2023にご来場。

しかもただのご視察ではなく、歩行者天国の旭通り特設会場内で来場者のみなさまとの記念撮影にも応じていただけます。

旭通りレディーススポットに発達障がい支援教室『TASUC（たすく）』の生徒さん作成のジューンフェスタ2023特大パネルを設置し、そのパネルの前でくにニャンと記念撮影。

最近大忙しのお疲れ気味（？）くにニャンさんなので途中何度か休憩ははさみますが、記念撮影タイムテーブルは当日会場に貼り出すので、くにニャンLoveの人はまずそれをチェックしてから他のイベントもお楽しみくださいねー。

前回の10フェスタでも好評だった、旭通り商店会メンバーも参加している盆踊りとお囃子に加えて、今回のジューンフェスタでは準本場（？）の高円寺から阿波踊りの連もやってきます。

踊る阿呆に見る阿呆～同じ阿呆なら踊らにゃソンソン！ということで、6月4日は歩行者天国旭通りでいっしょに踊ったり掛け声かけて楽しみましょう！

毎月第一土曜日はあひるの家全品５％OFFSALEの日（酒類・キャンペーン品・小山製菓を除く）。日持ちのする調味料や乾物、冷凍品などは、この日にまとめ買いがお得です。

通常４時便のみの配達も、正午過ぎから随時出発します。電話注文も承ります（セール日は最終18時まで受付）。ご利用ください。

★セール日のお楽しみ！和菓子屋小山さんおまんじゅう・お団子

【みたらし団子】【酒まんじゅう】【黒糖まんじゅう】【よもぎ大福】【素甘】など。

★魚屋さん海野くんの初夏にウマイ！魚貝も1日早くセール日に届きます

毎週日曜日の「魚の日」が好評の青梅・海野水産海野くんが豊洲市場を歩き廻って選んだ「ウマイ！」魚貝も、第一土曜日のセール日には1日早く届きます。

※午前中は混み合うことが予想されますので、来店時間の分散にご協力よろしくお願いします。

初夏のこの時季だけのお楽しみ、豆・さや類が栃木・鈴木章さんと神奈川・北原くん、そして今年から八王子・キテレツファーム神田くんの畑から直送で届いています。

【グリーンピース】【絹さや】【いんげん】【そら豆】【スナップエンドウ】、箱を開けると目に鮮やかなグリーン一色。

どれも大袋で届くので、箱を開けたらスタッフ総出で袋詰めが始まるのですが、その時間を楽しみのひとつ。

「おー、スゲー！このいんげんのはり。丁寧にやらないとポキッと折れちゃうよ」

「絹さやって着物のこすれる音から名付けられたって知ってた？」

「あー、それならそら豆の由来は……」

「スナップエンドウの別名は……」

なぜかみんなウキウキして、話しも弾みます。

そうなんです。豆・さや類の出るこの時季、「もうすぐ始まるよ」と聞くとウズウズして、店頭に並ぶとウキウキしてくるのです。

さて、今度の休みの日にはなにを作ろう。豆・豆・豆のグリーングリーンサラダにグリーンピースのポタージュ、そら豆もいいな。グリーンコロッケもきれいだし、がんばって寒天寄せもいいな。

今しか作れないと思うと、あれもこれもやりたくなってきます。

そして、これも今だけ【グリーンアスパラ】や【ベビーコーン】も、煮てやろうか焼いてやろうか、ウキウキニヤニヤしてくる野菜です。

みなさんも、グリーングリーンな食卓をお楽しみください。

あひる界隈では作っているのは章さんだけ【グリーンピース】の旬はいっときだけ

さやごとグリルで蒸し焼きにするのもおすすめ【そら豆】

さやごとポリポリおいしい【スナップエンドウ】

サラダにスープに炒め物に大活躍【絹さや】

みごとな張りの【いんげん】

これは過去の我が家の豆料理総集編