10日（月）から配達業務と『ちょこっと有機野菜セット・あひる便』をお休みさせてもらって、交代でスタッフの夏休みをいただきましたが、明日17日（月）から配達・野菜セットとも通常通り再開します。
配達は木曜日と日曜日を除く毎日、16時にお店を出発します。15時半くらいまでにお電話またはご来店してご用命いただければ、当日の18時くらいまでにあひるスタッフがご自宅にお届けします。配達料は1回220円です（お買い上げ金額が1,500円未満の場合は330円）。
会員制野菜宅配『ちょこっと有機野菜セット・あひる便』は、あひるスタッフがその日おすすめの野菜を少量多品目でセットにして配達、または店頭でお渡ししています。何が届くかわからない別名「八百屋の押し売り」なのですが、「ふだん買わない野菜が届くから楽しい」「あひるさんおすすめ野菜だから鮮度も抜群でおいしい」と評判です。お届け（お渡し）日は月・火・水・金曜日から選べますが、現在各曜日定員ギリギリなので、新規ではじめたいという方はスタッフにお尋ねください。
8月も後半に入り、年末まではまた店舗・配達・野菜セット休みなしで元気に営業します。オンラインショップは木・土・日曜日お休みですが閲覧は常時可能ですので、あひるの家のカタログ代わりにご覧ください。
2026年後半もよろしくお願いします。

明日16日（日）の魚屋さん海野くん「日曜日は魚の日」は、豊洲市場が休市のため魚が揃わないためお休みとさせていただきます。

次回魚の日は23日（日）、その次の日曜日は魚屋さん海野くん今夏最後のウマイ！うなぎ店頭焼きの日です。

原材料・人件費・光熱費・運送費など経費高騰により、この夏も各メーカーより価格改定のお知らせが届いています。
誠に心苦しいのですが、来週から3週連続上記の商品が価格改定となります。
あひるの家がおつき合いさせていただいている生産・製造者たちが、これからも継続して良いものを作っていくための苦渋の選択ですので、ご理解いただけるようお願いいたします。

※現在配布中のあひる通信「価格改定のお知らせ」に、新たに尾田川農園の【雑穀6種】とナチュラムーン【OGコットンマスク】が追加となりました。9月以降も価格改定が予定されている商品がありますが、ご理解の上ご了承ください。

青森弘前・りんごの伊藤さん（伊藤農園）から、2026年の初りんご【夏みどり】と【夏の紅】が届きました。
「りんごの伊藤さん」と呼ばれるだけあって、伊藤さんは100種類以上のりんごを栽培し、樹成りで熟した旬の品種を順番に出荷します。
【夏みどり】【夏の紅】はそのなかでも一番早く収穫されるりんご。夏りんごの特長、パリッとした食感で強い酸味のなかにさわやかな甘味を感じます。
夏りんごなのでボケやすいので買い置きはおすすめしませんが、暑い夏に酸味がうれしいりんごです。
りんごリレーはこの後「今年もりんごが収穫できたお祝い」で名付けられた極早生夏りんご【祝】、そして早生種の代表【つがる】と続きいていきます。
季節の移ろいに合わせて、りんごリレーを楽しんでください。

国産小麦・天然酵母パンのザクセン（板橋）が、諸般の事情により8月いっぱいで廃業することになりました。40年の長きにわたりご愛顧いただき誠にありがとうございました。
最後に少し多めに買いたいという方は、1週間前までにご予約ください。ザクセンの天然酵母パンは月・水・金曜日入荷。最終入荷日は8月28日（金）となりますが、最終日は欠品の可能性もありますのでご了承ください。
8月10日（月）～15日（金）は夏季休業のため入荷はありません。

♪夏が来～れば思い出す～、我が家で夏に大人気の「冷やしおでん」を今夏も作りました。前日夜から気合入れて準備した「冷やしおでん」をあひるSNSにアップしたところ好評だったので、『スタッフあかしの休日クッキング』としてご紹介します。なお、休日クッキングのためビール飲みながら仕込んでいたので、レシピとはいっても分量などは一切書かれていません。ご了承ください。

☆★☆　夏推し！冷やしおでん　☆★☆

作り方（冬にお鍋で使う土鍋いっぱい分）
①鰹昆布出汁をとったら塩・みりん・醤油で少し濃いめに味付けし、粗熱をとって冷蔵庫で時間の許す限り冷していきます。出汁をとった【日高昆布】は結んで、そのまま出汁の中へ。
② 【トマト】は湯剥き、【なす】【ズッキーニ】は素揚げ、【オクラ】【とうもろこし】は下茹でし、【生芋こんにゃく】【冬瓜】と【あかね鶏ひき肉】の鶏団子は濃いめの出汁で下味をつけ、【木綿とうふ】【小ちくわ】【しらたき】はフライパンで軽く焼き目をつけ、それぞれ熱いうちに冷え冷えの出汁に漬けることで味がよく入ります。
③一晩冷蔵庫できっちり冷やして完成。お好みで【洋からし】【青じそ】【みょうが】【とろろ昆布】などの薬味を添えて。

さて、お味のほどは、、、 「とうもろこしのツブツブの間に汁が入っててウマイ！」 「オレなす嫌いだったけど、これなら食べられる」「ご飯に冷たい汁かけた冷やし茶漬けもウマイ！冷や飯だったらもっといいかも」。まだまだ「冷やし」おでんの季節ですね～。

過日告知済みですが、あらためてお知らせです。
今週は毎日（日曜日と木曜日除く）16時出発の配達と、会員制野菜宅配『ちょこっと有機野菜セット・あひる便』はお休みとさせていただきます。
最小限の人数で営業しているので、配達と野菜セットをお休みして、スタッフ交代で夏休みを取らせてもらいます。
お店は通常通り毎日10時半～19時半営業しています。一部生鮮製造者お休みで入荷のないものもありますが、品薄にならないように仕入れていますので、いつも通りご利用ください。
配達と野菜セットは8月17日（月）から再開します。ご不便をおかけしますが、何卒よろしくお願いします。

毎週日曜日は青梅・海野水産三代目海野和豊くんが豊洲市場を歩き回って選んだウマイ！魚貝が正午前に届きます。

8月9日（日）本日のお魚は

海野くんオススメ　【カツオたたき】　たっぷりの薬味でどうぞ　カルパッチョにも

断然国産　【蒸しタコ足】　刺身・煮物・酢の物・カルパッチョ・アヒージョ

イカ大好き！　【スルメイカ】　刺身・煮る・焼く・蒸す・揚げる

まるでウナギ！？　【いわし蒲焼き用】　脂ののったイワシを無添加タレにつけました

人気です　【釜揚げしらす】　しらす丼・大根おろし・かき揚げ

甘い！ウマイ！　【ベビーホタテ（ボイル済み）】　そのまま醤油でパクッ　カレーやサラダにも

白身のトロ　【のどぐろ丸干し】　ふっくらジューシー　コンフィもウマカッタ

甘みと旨みが凝縮　【ヒメダラ丸干し】　さっと炙って七味マヨで

定番人気　【さば文化干し】　焼くと脂がジュワ～～～

来週16日（日）は豊洲市場が休市中のため、魚の日はお休みとなります。

ひと夏中人気だった山梨・久津間さんの【桃】もそろそろ終盤。終盤は硬め系の品種の【桃】が続きます。硬めの食感は晩生種の特長です。「樹上で完熟させたものなのか？」と思われますが、これ以上おくと果実が落下してしまいます。落下する直前で収穫した、樹上で完熟させた桃に間違いありません。追熟させ好みの硬さで食べることもできますが、追熟中に傷みが進んでしまう場合もあるため、ある程度硬めの状態で食べるのがおすすめです。

≪終盤に入荷予定の品種≫

【さくら】　大玉で糖度が高い。カリッとした食感。

【幸茜】　強い甘さが特長。歯ごたえ良く、大玉系の品種です。

【甲斐黄桃】　程よい酸味としっかりした甘み、香り豊か。

久津間さんの【桃】は、月・水・金曜日入荷します。

神奈川愛川町の有機農園けのひの北原君に夏の畑を語ってもらいました。
「今は5時頃に起きて朝飯や子供の弁当を作ったりして、6時頃からスタッフと一緒に畑に出て収穫します。10時頃までやって庭先で洗ったり束ねたり袋にいれたりの作業が終わるのが昼位で、そこでスタッフは帰っていきます」
「昼飯を食べると1時間位お昼寝タイムです。1日の中でこの時間だけが楽しみになってます。起きたら、あひるさんや宅配の荷造りをして発送です」
「6時～8時位までヘッドライトをつけて2回目の畑で収穫です。その後、けのひコーナーのある地元スーパーやレストラン・そば屋さんに配達です」
「9時位に帰ってきて、お風呂と夕飯を食べて、ハイ！おしまい！だといいのですが、事務仕事が残っていました。寝るのは12時位かな」
「夏になると1日1度“もうイヤダ！”と思い、週1度は“もう百姓やめよう！”と思うのです」
そんな夏も14回目になります。
―何が迷宮？何が魔界？の話しになりますが―
今借りている畑は大小8枚あります。各々の畑で20種類くらいの野菜を育てています。
＊この時期ナスやキュウリは朝晩とらないと1日で2ｃｍ位大きくなって、キュウリはウリのようになって売り物にならなくなってしまいます。取り忘れないようにするのですが、見つかりにくいのです。
＊大変なのは草刈りです。ずーっと刈っていって畝の先まできて後ろを見たら、さっき刈ったところにもう草が伸びてきた。そんな感じがする位伸びるのです。2～3日で野菜が草におおわれていることもあります。
＊いよいよ収穫・出荷ダと勇んで畑に行くと、昨日まで緑々していたインゲンやレタスや葉物が、しなびたり枯れたり溶けたり割れたりして、畑全体が緑色から茶色に変わってしまっていました。わからないのです。誰かに良からぬ息を吹きかけられたのか？
＊赤く熟れてきたので“明日とろう！”と翌朝行ってみると、トマト畑が真っ赤に染まっていました。熟れたトマトが食い荒らされて、畑一面に散乱していました。青いトマトは枝に残されていました。カラスかサルかハクビシンかが食べたのだと思うのですが、土と葉とトマトのグラデーションは鮮烈で、何か魔物がきたのではないかと思ったりもしました。
そんな“わかんない”ことがエンドレスに続くのです。畑に行く度に起こる不測の事態、想定外の出来事に、ただでさえキャパオーバーのぼくには「何かがいる。何かがある」とパニックになってしまいそうです。
そこで、「畑から逃げよう！」ということになって、妻（祥ちゃん）と子供達は石川・富山に3泊4日で旅に行き、月末にはぼくが木曽路88ｋｍを駆け抜ける山岳マラソンに参加して、中仙道の宿場宿に泊まる4泊5日の旅に出ることになりました。皆さんもこの暑さエスケープ（逃げる）ことを考えましょう。
有機農園けのひからはナス・キュウリ・サンマルツァーノ・空芯菜・モロヘイヤ・オクラ・枝豆・南瓜・ズッキーニ・じゃが芋・玉ねぎなどが育っているので、よろしくお願いします。

主たる野菜の産地は山梨・長野に移動しました。メインの百姓は有機百姓26年目の立野さんです。
朝5時から畑に出て30種類位の野菜を育てています。レタス・サニーレタス・トウモロコシ・ミニトマト・キュウリ・トマト・大根……などです。
果物は豊富で、ぶどう（デラウェア・巨峰・ピオーネ）・りんご・青りんご・すもも・桃・小玉西瓜・メロン・ブルーベリー・バナナ・パイナップル……
この夏も乗り切りましょう。